疫情飲食篇(1)

因為疫情關係,少了出街吃東西,多了很多機會在家。一個疫情,

訓練出了很多“大廚”、甜品師傅、包點王,哈哈!我也不例外,什麼都試試。

蛋糕:在朋友家做的,比外面賣的還好吃,做早餐一流!

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餃子:很多年沒有包了,手藝還在。

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包子:和姐姐們找尋媽媽的味道,用沙葛粉絲肉碎做餡,

是媽媽在世時經常做給我吃的,好懷念!幸好二姐學會了,教我們做。

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抗議在家,整天都想著一日三餐吃什麼,每天,從早餐開始。

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中午,通常是隨便吃,晚餐最頭痛,又不能天天出去買菜,

所以當出去買菜時就會買海鮮回家弄。

以下是日常煮食的一些住家小菜,做了個記錄:

薑蔥炒蟹、金銀蒜蒸龍蝦、蒜蓉豆豉蒸大鱔、煙肉腸炒蛋、帶子炒西芹、飯後果西瓜。

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潮州凍蟹、金銀蒜蒸蝦、苦瓜炒蛋、印度椰子淮山湯、飯後果龍眼。

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豉椒炒聖子王、麵豉蒸池魚、皮蛋魚片湯、肉碎紅莧菜、飯後果西瓜。

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豉酒王煎海蝦、薑蔥蒸筍殼魚(第一次買回家蒸,肉很嫩滑)、

蝦蔥炒蕃薯葉、這段時間見8424西瓜很流行,買了回家試,也不過如此。

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青瓜雲耳炒蛋、中芹燜剝皮魚、蝦醬炒蕃薯葉、肉碎夜香花湯。

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苦瓜炆蒼魚、蝦仁炒蛋、蒜蓉炒菜芯、佛手瓜淮山椰子湯。

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涼拌蕃茄秋葵、蕃茄豆腐燜紅衫魚、蒜蓉炒生菜、飯後果是台灣愛文芒。

冬瓜腰果姬松茸菇湯、勝瓜蝦仁雲耳、蒜蓉炒菜芯、蒜蓉豆豉蒸蒼魚。

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有時也簡單吃,一煲過,比如這個魚頭、海蝦、蜆、勝瓜湯,

有魚有蝦有瓜,可湯可菜。飯後果翠玉梨和紅色火龍果。

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或是可以換下材質,比如這個開胃的蕃茄酸菜勝瓜鯪魚肉湯,一大煲的,用湯泡飯,一流!

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或是用三文魚頭豆腐鯪魚肉酸菜滾湯,炒個生菜,蒸一碗飯又是一餐了!

飯後果就是車厘子和黃金奇異果。

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有時再簡單點,炒個飯、滾個蝦米娃娃菜湯,再吃個8424西瓜,又一餐!

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苦瓜排骨苦瓜湯、薯仔炆雞翼、麵豉炒油茉菜、飯後果西瓜。

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煎粟米餅、蝦米津白、酸梅麵豉蒸排骨、飯後果黃金奇異果和橙。

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蒜蓉豆豉蒸鯭仔魚、臘腸臘肉炒萵筍、蒜蓓粉絲蒸魷魚仔、蕃茄肉碎雞蛋莆瓜湯、芒果。

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菠蘿咕嚕排骨、魷魚炒西芹、肉片炒雜菇、西洋菜湯。

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蕃茄豬扒、欖菜肉碎炒玉豆、清補涼湯、煎釀鯪魚肉。

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南瓜炆排骨、菜脯炒粒粒(豆乾、紅菜椒、玉豆)、猴頭菇粟米排骨湯、蝦米炒椰菜。

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蝦米粉絲節瓜、煎薯餅、梅菜蒸鯇魚、海底椰沙參玉排骨湯。

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蝦仁炒蛋、蒸雞、豆豉鯪魚炒油茉菜、霸王花排骨湯。

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薑蔥蒸金古、臘腸臘肉炒芥菜、蛋煎玉豆、飯後果是黃皮、翠李。

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冬菇、肉碎、海柳、冬瓜湯;煎牛仔骨；蝦醬炒通菜、蒸白飯。

平時都是出街吃牛扒,現在餐廳不能堂食晚餐,所以在家煎牛扒;

煎三文魚、黑豚腩肉、凱撒沙律、鹽烚枝豆、美心藍莓蛋糕、紅色火龍果和黃金奇異果。

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前一天的烚枝豆吃不完,第二天晚上剝出來,用酸菜、茄子XO醬炒,想不到很好吃送飯一流;

鹹檸檬蒸烏頭，蒜蓉蝦米炒白菜仔、粉葛湯。

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淮山粟米紅蘿蔔湯、客家菜乾燜排骨、十元的枝豆吃第三餐,炒蝦仁雞蛋、清炒菜芯。

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在家連公,太得閒,找出床底古董幾年前的光波燼出來,

結果愛上了!第一次試焗腰果,好脆!

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第二日炒個腰果蝦球XO醬炒西芹,非常不錯!
再蒸個麵豉醬蒸黃花魚,老黃瓜湯,
飯後果是車厘子和黃金奇異果,簡單一餐,也吃得很飽!

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然後第二次就烤魚,湯是樓上買的燉湯,做特價,

試喝不錯,買了十杯給父親;再炒兩個菜:

黃椒青瓜炒煙肉腸(清雪櫃)、蒜蓉炒萵筍、

車厘子黃金奇異果火龍果做飯後果。

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第三次也是烤蒼魚,更熟手了;南瓜腰果核桃湯、
金銀蒜粉絲蒸勝瓜、鮮魷炒西蘭花。

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第四次用來烤鹽焗雞,惠康29.9元一隻,好抵吃,第一次烤就成功了!真是好開心!

一向不喜歡吃雞的我,都邊吃邊讚好吃;九肚魚好肥美,這次用酸菜蕃薯中芹滾湯,好鮮甜;

再炒個芥菜芯,飯後果是柚子,好滿足的一餐!

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偶爾偷下懶,前一日燜了花生南乳豬手,有剩留第二日,再去一田買了半隻琵琶鴨,

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鹽焗鳥頭,炒雜菜,滾個麵豉湯,飯後果是哈蜜瓜。

有時間也煲雪梨羅漢果茶潤潤。

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疫情中還有第一次,就是上網叫外賣!除了外賣哥走錯路要扣點分,這次叫外賣都有8分。

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AI的廚藝只是一般般,讓大家見笑了!還要努力學廚藝,看來疫情是很好的鍛鍊機會,哈哈!

疫情還在繼續,不知道何時才能結束,不知道疫情下還有什麼第一次的出現。